Guia Gastronomica: Puerto Williams

Centolla Fueguina

El plato estrella. La centolla de esta región es famosa por su carne dulce, tierna y abundante. Se suele servir fresca, cocida al vapor o a la plancha, simplemente acompañada de mayonesa casera o mantequilla derretida para apreciar su sabor puro.

Cordero al Palo

Un clásico de la Patagonia. El cordero se asa lentamente en un espetón vertical sobre brasas de leña, logrando una carne jugosa por dentro y crujiente por fuera. Es un plato para compartir, lleno de sabor ahumado y tradición.

Chupe de Centolla

Una reconfortante preparación de la centolla desmenuzada en una salsa cremosa a base de pan, queso, crema y especias, horneado hasta dorar. Es un plato substancioso y lleno de sabor, ideal para los días fríos.

Merluza Austral a la Plancha

Pescado fresco de las aguas frías del sur, cocinado a la plancha para resaltar su carne blanca y suave. A menudo se acompaña de papas o ensalada, ofreciendo una opción más ligera pero igualmente deliciosa.

Empanadas de Mariscos

Una versión patagónica de las tradicionales empanadas chilenas, rellenas con una mezcla de mariscos frescos como jaiba, choritos o camarones, sazonados y a veces con un toque de queso.

Bayas de Calafate

Una baya silvestre y emblemática de la Patagonia. Se utiliza para preparar mermeladas, jugos, postres y licores. Su sabor es ligeramente ácido y dulce, con propiedades antioxidantes. Se dice que quien come calafate, siempre regresa a la Patagonia.

Temporada: Verano (Enero-Marzo)

Erizos de Mar

Considerados una exquisitez en Chile, los erizos de mar de las aguas australes son especialmente grandes y sabrosos. Se suelen comer crudos, frescos, con un poco de limón y cebolla picada, o en preparaciones como 'sopa de erizos'.

Temporada: Primavera-Verano (Septiembre-Abril)

Licor de Calafate

Un licor dulce y aromático elaborado con las bayas de calafate. Es ideal para acompañar postres o como digestivo al finalizar una comida. Su color y sabor únicos son un reflejo del terruño fueguino.