Guide Gastronomique: Lago General Carrera / Buenos Aires

Cordero al Palo

Pièce maîtresse de la gastronomie patagonienne, l'agneau est lentement rôti à la broche ('al palo') pendant des heures, devenant incroyablement tendre et savoureux avec une peau croustillante. Une expérience culinaire à ne pas manquer.

Trucha Patagónica

Pêchée directement dans les eaux cristallines du Lago General Carrera, cette truite est souvent grillée, poêlée ou cuite à la plancha, simplement assaisonnée pour mettre en valeur sa chair délicate et savoureuse.

Empanadas de Pino

Ces chaussons frits ou cuits au four sont garnis d'une farce savoureuse de viande de bœuf hachée, d'oignons, d'olives et d'un œuf dur. Un classique chilien et argentin, idéal pour une collation rapide ou un repas léger.

Pastel de Choclo

Un plat réconfortant chilien composé d'une couche crémeuse de purée de maïs sucrée-salée, recouvrant un mélange savoureux de viande hachée (pino) et d'oignons. Souvent gratiné au four et servi brûlant.

Milanesa a la Napolitana

Une icône de la cuisine argentine, cette escalope panée de bœuf ou de poulet est frite puis recouverte de sauce tomate, de jambon et de fromage, avant d'être gratinée. Un plat copieux et apprécié.

Calafate

Cette baie foncée, légèrement acidulée et sucrée, est emblématique de la Patagonie. On la trouve dans les confitures, les desserts, les glaces, les liqueurs et même le miel. On dit que quiconque mange du calafate reviendra en Patagonie.

Saison: Fin de l'été (Janvier à Mars)

Miel de Ulmo / Multiflora

Un miel local produit à partir de la floraison des arbres indigènes de la Patagonie chilienne comme l'Ulmo. Il possède un goût distinctif, une texture crémeuse et des propriétés reconnues.

Saison: Toute l'année (récolté en été)

Queso de Campo

Fromage artisanal de campagne, souvent fabriqué avec le lait des vaches locales. Il présente une saveur douce et une texture ferme, parfait pour accompagner un pique-nique ou un bon vin.

Saison: Toute l'année