Guia Gastronomico: Perito Moreno (Cidade)

Cordeiro Patagônico al Asador

O prato icônico da Patagônia, cordeiro assado lentamente em um espeto sobre fogo aberto. A carne fica extremamente macia e suculenta, com uma pele crocante e sabor defumado.

Trucha com Molho de Calafate

Trucha fresca do rio, muitas vezes grelhada ou assada, servida com um molho agridoce feito da fruta calafate, nativa da Patagônia. Uma combinação surpreendente e deliciosa.

Guiso de Lentejas

Um ensopado de lentilhas robusto e reconfortante, perfeito para os dias frios. Geralmente leva carne de cordeiro ou porco, legumes e especiarias. É um prato substancioso e saboroso.

Empanadas de Carne

Pastéis assados ou fritos recheados com carne moída temperada, azeitonas, ovos e, às vezes, batatas. Um lanche rápido e delicioso ou entrada.

Revuelto Gramajo

Embora não seja exclusivo da Patagônia, é um prato popular na Argentina e ótimo para compartilhar. Consiste em batata palha frita, ovos mexidos, presunto e ervilhas, tudo misturado.

Calafate

A fruta símbolo da Patagônia, um tipo de mirtilo selvagem. Diz a lenda que quem come calafate sempre retorna à Patagônia. É usada em doces, sorvetes, geleias e licores.

Temporada: Primavera e Verão (dezembro a março)

Chivito

Cabrito jovem assado no espeto, semelhante ao cordeiro al asador, mas com um sabor mais distinto e ligeiramente mais magro. Uma iguaria local em algumas estâncias.

Temporada: Disponível o ano todo, mas mais comum em festas rurais.

Doces de Frutas Finas

Geleias, compotas, tortas e alfajores recheados com frutas como calafate, framboesa, cereja e morango silvestre, colhidas na região.

Temporada: Disponível o ano todo, usando frutas da estação.